La qualité et la salubrité de la viande que nous consommons commencent dès l’abattoir. En République centrafricaine, la récente épidémie de Fièvre de la Vallée du Rift a mis en évidence un risque souvent sous-estimé : l’exposition des agents chargés de l’inspection des viandes aux agents pathogènes présents dans le sang et les tissus d’animaux potentiellement infectés.
Dans ce contexte, vingt agents du Ministère de l’Élevage et de la Santé Animale ont pris part cette semaine à Bangui à un atelier intensif consacré aux bonnes pratiques d’hygiène et d’inspection des viandes dans les abattoirs. Cette formation a été organisée par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).
L’objectif principal de cet atelier était de renforcer les capacités techniques des inspecteurs afin de réduire les risques sanitaires, améliorer la sécurité alimentaire et protéger à la fois les professionnels du secteur et les consommateurs.
À travers cette initiative, la FAO réaffirme son engagement à accompagner la République centrafricaine dans le renforcement de ses systèmes de contrôle sanitaire, la protection de la santé animale et la promotion d’une alimentation sûre et saine pour l’ensemble des populations.
En collaborant étroitement avec les institutions nationales et les acteurs du terrain, la FAO contribue à bâtir des systèmes alimentaires plus résilients et à consolider la santé publique dans le pays.
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CSCOM ASTA INOUSSA
